2025 连锁门店怎么提人效？看看DeepSeek怎么说

盖雅工场2025 年 2 月 17 日

文｜deepseek

编辑｜盖雅工场‍‍‍‍

随着租金、原材料及人力成本三座大山持续施压，2025年连锁行业已进入 "精益增长" 时代。

盖雅工场报告指出，零售业人力成本占比高达20%-30%，而过去粗放扩张导致用工管理存在显著优化空间。

人效提升不再仅是成本削减手段，而是通过 "少用人、用好人" 实现企业效益与员工价值的双赢。本文将从六大维度提供系统性变革方案。

用工结构革新

动态配置与灵活用工体系

1. 基于峰谷波动的弹性配置

案例：某服饰集团通过智能排班系统，在2000家门店实现导购员工时精准匹配客流，节省年度成本超亿元。餐饮业可利用 "全职+兼职" 组合，高峰期20人配置中引入兼职工后，单店年省30万工时成本（按20元/时计）。
实施要点：建立 "任务工时标准化" 机制，将收银、补货等动作分解为可量化单位，倒推需求工时。

2. 跨门店资源共享机制

创新实践：借助数字化平台实现员工跨店支援。例如，A店高峰时段向B店申请调配富余员工，系统自动分摊工时成本并共享数据，无需新增编制即提升20%人效。

3. 灵活用工占比优化

2021年连锁行业灵活用工平均占比就已13.97%，餐饮/便利店达20%以上。建议三四线城市门店参考一二线经验，建立 "核心员工+季节工+众包" 三级梯队。

数字化赋能:

从经验决策到算法驱动

1. 智能排班系统的深度应用

盖雅工场案例显示，AI排班通过 "营业额预测→客流分析→工时需求计算" 三步闭环，使排班准确率提升35%，减少无效工时浪费。需配套动态调整机制，允许店长在±15%范围内微调。

2. 数据驱动的诊断与规划

人效体检模型：横向对比门店人效指标时，需纳入 "人时销售额、坪效人效比、任务完成度" 三维数据。某超市通过历史数据回溯发现，收银岗30%工时浪费在低峰时段，优化后单店月省400工时。

3. 全流程数字化改造

从招聘、排班到绩效的线上化迁移可提升50%审批效率。建议部署一体化HR系统，打通考勤、培训、薪酬模块，实现 "数据-决策-执行" 实时联动。

能力跃升:

打造高绩效人才梯队

1. 店长领导力重塑

实施 "DCBA胜任力模型" ：将店长分为见习(D)、合格(C)、优秀(B)、卓越(A)四级，配套专项培训与晋升激励。某餐饮品牌通过360度店长培训，使门店人效提升18%。

2. 通岗技能培训体系

某便利店推行 "收银-理货-客服" 三岗合一，经120小时情景模拟培训后，员工多技能覆盖率达75%，减少高峰时段人员闲置。

3. 新生代员工管理创新

针对95后员工设计 "游戏化任务系统" ，将拣货速度、客户评分转化为积分奖励，某生鲜门店借此降低离职率12%。

体验升级：

激活员工动能

1. 薪酬结构优化

建立 "基础工资+人效奖金" 双轨制。某零售企业将人效提升部分的15%作为团队奖金，驱动单店月均人效增长23%。

2. 职业发展通道建设

设计 "销售-培训师-区域经理" 三级路径，允许兼职员工参与晋升。优衣库的"超级明星员工计划"证明，清晰晋升路径可使核心员工保留率提升40%。

3. 工作环境人性化

推行 "峰谷时段弹性休息" ，高峰期后安排15分钟"能量补给时间"，某咖啡连锁实测使员工效率提升11%。

精益化管理：

消除七大浪费

1. 识别低效场景

通过 "动线分析法" 优化流程：某超市发现员工30%时间浪费在仓库-货架往返，调整货位布局后节省日均2.5工时。

2. 标准化运营手册

将优秀店长经验转化为 "SOP视频库" ，新员工培训周期从14天缩短至9天，错误率降低28%。

3. 持续改善机制

建立 "人效改善提案制度" ，鼓励员工提交优化建议。永辉超市2024年通过该机制落地237项改进，累计节省2600万元人力成本。

组织保障：

构建人效提升生态系统

1. 总部与门店的协同

设立 "人效管理委员会" ，由运营、HR、财务组成联合小组，每月分析门店人效数据并制定改进策略。

2. 数字化工具选型

评估系统时需关注：①智能排班准确率 ②与现有ERP的集成度 ③员工移动端体验。主流方案如盖雅工场等可实现人效提升20%以上。

3. 文化价值观渗透

将 "人人关注人效" 纳入企业文化，通过季度人效冠军评选、案例分享会等形式强化意识。

总之，2025年的人效管理已超越简单的"减员增效"，而是通过数字化重构、组织能力升级、员工价值激活构建可持续竞争力。

正如麦肯锡"人效实验室"所指出的，领先企业正将人效管理深度嵌入战略层，使其成为驱动增长的 "隐形飞轮" 。

未来三年，那些率先完成"用工管理→人力资本→组织效能"三级跳的企业，将在连锁行业的下半场竞逐中占据制高点。

关于盖雅工场

盖雅工场专注于解决企业在劳动用工方面的四大问题：「需要多少人」「实际多少人」「干得怎么样」「怎样找到人」，利用科技手段预测劳动力需求并排班，优化调度劳动力安排并补充灵活劳动力，管理多样化劳动力队伍的出勤与时间，分析并提升劳动力效率与销售效能，同时连接劳动力市场中的企业与一线员工，实现降本增效、满意合规。

目前，盖雅工场的客户分布在全球32个国家与地区，每天，全球1,800余家客户的600余万员工使用盖雅提供的实时考勤、智能排班、精益工时、技能管理、激励性薪酬等数字化服务。

劳动力管理，盖雅搞得定。