标准餐饮行业如何提升门店运营管理效率？这份劳动力管理模板请查收

盖雅2022 年 3 月 2 日

当下，餐饮行业劳动力管理离标准化、体系化还很远。门店普遍存在重运营轻管理、严重依赖店长能力、员工流失率高、门店劳动力数据薄弱等情况。

那么，对于餐饮人而言，该如何进一步优化门店运营管理效率，提升员工积极性呢？

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场景&方案

采集给班时间困难？

Before：

餐饮行业很重要的特征就是高度的标准化，为客人提供一致的服务和消费体验。同时，由于行业特性和对人力成本管控的需求，存在大量兼职员工。这些兼职员工出勤时间不稳定，在用电子系统之前，由排班经理通过微信群，收集大家的可用时间，这不仅耗时耗力，还很容易遗漏消息，员工体验差。此外，排班经理还要了解每位员工的可用技能，将员工的技能与业务需求进行匹配。

After：

盖雅劳动力管理系统可以通过系统化、电子化的方式，帮助企业掌握每天每个时段需要哪些技能的人、哪些人可用、哪些人优先愿意出勤。在确保合规性的前提下，有效匹配这些资源和需求，得出一份满意的排班表。不再需要排班经理在微信群手动收集计算，减轻排班经理的负担、提高沟通效率、降低管理成本、加强员工满意度，从而提升顾客消费体验。

工时缺乏预警机制？

Before：

某时尚小火锅品牌，原先缺乏事前预警机制，无法实时查看各门店在岗人员工时数据和当天销售指标完成情况。这不仅影响企业管理层做出科学的决策，人力管理效率低下，还很容易出现超工时带来的合规风险。

After：

通过盖雅劳动力管理系统建立预警体系，自下而上推送预警信息，超出对应时间节点的工时上限时给予预警，超出基本工时产生的加班工时给予预警。方便管理者了解员工实际工时，及时调整人员工时投入，督促员工管理及营业指标完成，提高生产运营管理的可见性，有效控制人工成本，辅助科学决策。